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Pai Mu Tan

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Appelé «Pivoine Blanche», le thé Pai Mu Tan (ou Bai Mu Dan) est un thé rare de la province de Fujian qui offre de longues feuilles argentées recouvertes de duvet.

Thé de printemps ou d’été, il est très rafraîchissant. Idéal pour une initiation au thé blanc. Parfait pour le matin, pendant et après le déjeuner.

L'infusion a un arôme fruité , frais et floral qui rappelle celui de la pivoine. Il est préférable d'utiliser une eau de source ou minérale et peu calcaire.

On peut renouveler l’infusion des mêmes feuilles 4 à 6 fois.

Temps d'infusion 7 à 20 minutes.
Température d'infusion : 70°

Les feuilles du thé Pai Mu Tan sont cueillies à la main et ramassées sur de grands arbres entre le 15 mars et le 10 avril, s'il n'a pas plu et que les feuilles sont sèches. Le bourgeon terminal, duveteux et les deux premières jeunes pousses, aux grandes feuilles sont généralement récoltées. Aucun bourgeon rosé n'est admis dans la récolte et les pousses ne doivent être ni trop longues ni trop courtes. Les feuilles partiellement ouvertes ou celles endommagées par le vent, les manipulations ou les insectes sont refusées et utilisées pour une sous-classe. Le meilleur Bai Mu Dan est produit en utilisant la proportion deux feuilles pour un bourgeon et est naturellement ou mécaniquement séché pour produire des feuilles qui ne sont ni noires ni rouges mais de couleur verte.

Le thé blanc est un thé non oxydé. C'est le thé qui connaît la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraîche du théier. Ses crus traditionnels sont rares et souvent coûteux.

De jeunes feuilles et des bourgeons sont cueillies, puis séchés au soleil et enfin à l'ombre (ou encore torréfiées par vapeur). La différence avec le thé vert consiste donc en l'absence de flétrissage, de torréfaction et de roulage. Les feuilles de thé blanc conservent donc beaucoup de propriétés des feuilles fraîches du thé. Elles ont également une densité très faible, par rapport à des feuilles roulées ou, à l'extrême, à du thé compressé.

La province du Fujian est l'une des plus connues en matière de thé blanc.

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Le thé Soleil Du Lac est un mélange de thé noir, thé Oolong et Rooibos avec morceaux de fruits de la passion, hibiscus, pétales de bleuet, fleurs de lavande et de souci. Arômes naturels de rhubarbe, pêche, abricot, cerise et vanille.

Rien que l'odeur du thé non infusé est une invitation au voyage.
Thé Assam TGFOP Mangalam provient d'une des plantations les plus prestigieuses d'Assam. Plantation de dimension moyenne (300 hectares).

Feuille longue et régulière, riche en pointes dorées, couleur rouge orangée. Liqueur onctueuse, idéal pour le matin.
Thé noir aux arômes naturels d'ananas, de noix de coco, de maracuja et de rhum avec fleurs de bleuet et de soucis.

Très doux et agréable au palais, le thé Marie-Galante nous fait ressentir toutes ses saveurs. Une invitation au voyages sous les tropiques.
Reconnu pour sa finesse et son goût délicat, il contient de très nombreuses pointes dorées. On le récolte jusqu'à 2500 mètres dans la province de Yunnan au Sud de la Chine.
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Il provient de la province du Zhejiang. Le thé Bio Vert Lung Ching se présente sous la forme de feuilles pliées en forme d'aiguilles.
Adapté pour les théières, ce filtre à thé en tissu est réutilisable, donc plus écologique que des filtres papiers. Il suffit de le rincer après chaque utilisation.

Avec un grand volume, il ne comprime pas le thé durant l'infusion et lui permet de libérer totalement ses saveurs.
Ces boites à thé en métal, de la marque Cha Cult, permettent de stocker 50 grammes de thé.

Décor fleurs et oiseaux sur fond bleu nuit.
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L'ortie est astringente et dépurative. Elle aide à éliminer les toxines. C'est aussi une plante redynamisant, reminéralisante et tonifiante.
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Il est réalisé en thé Pu Erh compressé (non consommable).
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