Infusion de fleurs d’hibiscus désaltérante et tonifiante. Elle peut être consommée chaude ou froide (glacée).
Durée d'infusion : 5 à 10 minutes
Température d'infusion : 85°
Conservation de l'hibiscus
L'hibiscus doit être conservé à l’abri de la lumière, de l'air, de l'humidité, des odeurs et de la chaleur afin de pouvoir le conserver plus longtemps et de maintenir ses qualités gustatives.
Rien de mieux qu'une
boite métallique afin de le conserver.
Exemple de recette pour une infusion glacée :
- 8 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus
- Des feuilles de menthe
- 1 litre d'eau froide
- Des glaçons
- Du sucre en poudre ou du sirop parfumé pour compléter les saveurs suivants vos goûts
Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre et laissez infuser toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, filtrez l'infusion et ajoutez le sucre ou le sirop.
Servez et dégustez !
Informations sur l'hibiscus
L'hibiscus est une plante à fleurs annuelles de la famille des Malvacées et qui comporte plusieurs centaines d'espèces.
Les feuilles sont alternes, ovées à lancéolées, souvent avec une marge dentée ou lobée. Les fleurs sont grandes, bien visibles, en forme de trompette, à cinq pétales ou plus, de couleur blanche à rose, rouge, orange, pêche, jaunes ou violettes et de 4–18 cm de large. La couleur des fleurs chez certaines espèces, telles que H. mutabilis et H. tiliaceus, change avec l'âge.
Le fruit est une capsule sèche de cinq lobes, contenant plusieurs graines dans chaque lobe, qui sont libérées lorsque la capsule se déchire (se divise en deux) à maturité. Il est de couleurs rouge et blanc. C'est un exemple de fleurs complètes.
L'hibiscus est cultivé depuis l'antiquité en Egypte et au Moyen-Orient tant pour leur qualités ornementales que comestibles.
Les Maures, au XII
ème siècle, ont importé des espèces aux propriétés médicinales.
L'espèce la plus couramment utilisée pour les infusion est l'hibiscus sabdariffa (aussi appelé roselle ou oseille de Guinée).
Les fleurs d'Hibiscus sont riches en antioxydants, vitamine C et sucres.
Parmi toutes les qualités de la fleur d'hibiscus, on peut citer :
- un anti-inflammatoire
- un anti-oxydant
- un antalgique
- un spasmolytique
- un relaxant des muscles utérins
- un hypotenseur
Par contre, la consommation d'hibiscus est déconseillée chez la femme enceinte ou qui allaite.
