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Hibiscus

Hibiscus
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Infusion de fleurs d’hibiscus désaltérante et tonifiante. Elle peut être consommée chaude ou froide (glacée).

Durée d'infusion : 5 à 10 minutes
Température d'infusion : 85°

Conservation de l'hibiscus


L'hibiscus doit être conservé à l’abri de la lumière, de l'air, de l'humidité, des odeurs et de la chaleur afin de pouvoir le conserver plus longtemps et de maintenir ses qualités gustatives.
Rien de mieux qu'une boite métallique afin de le conserver.

Exemple de recette pour une infusion glacée :


- 8 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus
- Des feuilles de menthe
- 1 litre d'eau froide
- Des glaçons
- Du sucre en poudre ou du sirop parfumé pour compléter les saveurs suivants vos goûts

Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre et laissez infuser toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, filtrez l'infusion et ajoutez le sucre ou le sirop.
Servez et dégustez !

Informations sur l'hibiscus


L'hibiscus est une plante à fleurs annuelles de la famille des Malvacées et qui comporte plusieurs centaines d'espèces.

Les feuilles sont alternes, ovées à lancéolées, souvent avec une marge dentée ou lobée. Les fleurs sont grandes, bien visibles, en forme de trompette, à cinq pétales ou plus, de couleur blanche à rose, rouge, orange, pêche, jaunes ou violettes et de 4–18 cm de large. La couleur des fleurs chez certaines espèces, telles que H. mutabilis et H. tiliaceus, change avec l'âge.
Le fruit est une capsule sèche de cinq lobes, contenant plusieurs graines dans chaque lobe, qui sont libérées lorsque la capsule se déchire (se divise en deux) à maturité. Il est de couleurs rouge et blanc. C'est un exemple de fleurs complètes.

L'hibiscus est cultivé depuis l'antiquité en Egypte et au Moyen-Orient tant pour leur qualités ornementales que comestibles.

Les Maures, au XIIème siècle, ont importé des espèces aux propriétés médicinales.

L'espèce la plus couramment utilisée pour les infusion est l'hibiscus sabdariffa (aussi appelé roselle ou oseille de Guinée).

Les fleurs d'Hibiscus sont riches en antioxydants, vitamine C et sucres.

Parmi toutes les qualités de la fleur d'hibiscus, on peut citer :
- un anti-inflammatoire
- un anti-oxydant
- un antalgique
- un spasmolytique
- un relaxant des muscles utérins
- un hypotenseur

Par contre, la consommation d'hibiscus est déconseillée chez la femme enceinte ou qui allaite.

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Pour aller avec Hibiscus

Thé noir, agrémenté de morceaux de framboise, arôme naturel framboise.

Idéal pour le goûter ou avec un dessert, le thé Framboise saura ravir votre palais.
Le thé Rose c'est la Vie est composé de thé vert, pétales de rose, framboises aromatisé fruits rouges et citron.
Thé noir avec morceaux de caramel et de noisettes sucrés. Arômes naturels caramel et crème.

Très doux, avec son goût sucré, il est idéal pour accompagner un dessert ou un goûter.
Thé vert Sencha agrémenté des petites groseilles, des morceaux de cerises, de fraises et de framboises. Arômes naturels de fruits rouges.

Le Petit Chaperon Rouge est un thé au caractère affirmé et au goût délicieux doux et léger.
Thé Assam TGFOP Mangalam provient d'une des plantations les plus prestigieuses d'Assam. Plantation de dimension moyenne (300 hectares).

Feuille longue et régulière, riche en pointes dorées, couleur rouge orangée. Liqueur onctueuse, idéal pour le matin.
Adapté pour les théières, ce filtre à thé en tissu est réutilisable, donc plus écologique que des filtres papiers. Il suffit de le rincer après chaque utilisation.

Avec un grand volume, il ne comprime pas le thé durant l'infusion et lui permet de libérer totalement ses saveurs.
Ces boites à thé en métal, de la marque Cha Cult, permettent de stocker 50 grammes de thé.

Décor fille buvant un bol de lait et chats.
Mélange d'hibiscus, noix de cola, zeste d'orange, pulpe de pomme, feuilles de mûrier, sureau.
Arôme: Cassis.

L'hibiscus est riche en acide ascorbique (goût acidulé) et aurait des vertus sédatives, diurétiques et hypotensives.
Pendentif en thé représentant le signe astrologique chinois du singe.

Il est réalisé en thé Pu Erh compressé (non consommable).
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